Tortilla de Jamón Ibérico Cocido

Para la gelatina de jamón: - Escoger los huesos de jamón, eliminando aquellos, que contengan partes rancias o en mal estado. - Introducir en un recipiente con agua fría, y cambiar el agua, cada 8...

Corte de Cabeza Ibérica de Pistachos

Para el pan de especias: - Cuadrar el pan de especias a 4 x 4 cm de lado y congelar. - Hacer un almíbar mezclando el agua y el azúcar. Levantar el hervor a fuego medio. Dejar enfriar. - Una vez c...

Hot Dog

Para el ravioli de salchicha: - En la máquina cortafiambres, laminar longitudinalmente la salchicha, con un grosor de 1 mm. - Formar una cruz con 2 mitades de salchicha, sobre una placa con papel f...

Canelón de Pavo y Boniato con Salmón

Para el salmón: - Limpiar las espinas y piel, cortar el salmón en cubos de 2 cm X 2 cm. - Guardar el la nevera hasta su uso. Para el aceite de canela: - Poner la canela rota en un cazo y cubri...