Tartar de Pechuga de Pavo, Pollo y Jamón Baby FRIAL

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas: 150 gramos de Pechuga de Pavo, 150 gramos de Pechuga de Pollo y 150 gramos de Jamón Baby Frial, 1 chalota, 4 yemas de huevo, 1 cucharadita de mostaza, unas gotas de Tabasco al gusto, salsa Perrins, gotas de zumo de limón, 1 cucharadita de alcaparras, 3-4 pepinillos, según tamaño, cebollino picado, perejil, sal, pimienta. Guarnición: alcaparras, pepinillo, cebolleta, cebollino, perejil picado.

Elaboración:

  • Picar a cuchillo la Pechuga de Pavo, de Pollo y el Jamón Baby Frial hasta dejar todo fino pero no una pasta.
  • Picar también los pepinillos, las alcaparras, la chalota, el perejil y cebollino.
  • Mezclar los pepinillos, alcaparras y la chalota con el picadillo de Pechuga de Pavo, Pollo y Jamón Baby Frial.
  • Añadir la mostaza, unas gotas de Tabasco, la salsa Perrins y un chorreón de zumo de limón.
  • Sazonar con sal, pimienta y perejil, mezclar y formar tortas en los platos.
  • Hacer un hueco en el centro y colocar la yema.
  • Servir rodeado de alcaparras, pepinillos, cebolleta, perejil y cebollino, todo picado.