SOPA DE BOCATA DE JAMÓN IBÉRICO, RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI

Como seguro que ya sabes, en Frial tenemos el orgullo de contar con la asesoría gastronómica de Martín Berasategui, uno de los chefs más experimentados y reputados de la cocina española. Aprovechando su sabiduría, hoy queremos contarte una de las recetas más curiosas de toda su trayectoria: la Sopa de Bocata de Jamón Ibérico.

Lo que nos encanta de esta receta es esa mezcla entre lo más sublime y lo más cotidiano. Un plato sencillo y divertido con el que sorprender a tus comensales que puedes preparar con ingredientes de la más alta calidad. Como nuestro Jamón de Bellota Ibérico Sánchez Montero. Uno de los bocados más selectos y exquisitos de nuestro catálogo de productos.

No pierdas detalle de esta receta. Estamos seguros de que te va a enamorar.

Ingredientes:

  • 500 g de Jamón de Bellota Ibérico Sánchez Montero en dados
  • 40 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 750 g de leche
  • 375 g de nata
  • 375 g de agua
  • 75 g de cebolleta
  • 20 g de pan en dados
  • Sal y pimienta

Además:

Flautas finas de pan

Lonchas de Jamón de Bellota Ibérico Sánchez Montero

Perifollo

Elaboración:

– Fundir los 40 g de mantequilla y rehogar el ajo y la cebolleta durante 4 minutos en una sartén.

– Añadir los 500 g de Jamón de Bellota Ibérico, el pan en dados y seguir rehogando durante 4 minutos más sin que llegue a dorar.

– Verter los 375 g de nata, el agua y la leche caliente, hervirlo y dejar reducir a fuego lento durante otros 7 minutos.

– Triturar la mezcla en la batidora y pasarla por un colador.

– Servir en un plato hondo acompañado por las flautas finas de pan rodeadas de lonchas finas de Jamón de Bellota Ibérico Sánchez Montero.

por | 2019-10-10T23:23:48+00:00 abril 21st, 2019|Categorías: Cocina Frial, Martín Berasategui, Tendencias gastronómicas|Etiquetas: , , |